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面筋串

2021-01-16 09:35:49
面筋串
详细介绍:

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地摊上做的烤面筋非常好吃,常常会让人走到跟前忍不住流下口水,那么我们如果在日常生活中也想吃到可口的烤面筋,我们应该怎么做,而且做的好吃呢?今天yobo体育官网就来跟大家分享一下大串面筋的做法。

食材:盐适量、自炸的辣椒油一小碗、孜然一袋、白芝麻一小半碗

方法/步骤:1、和面:盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往盆里加面筋粉,一直揉,直到成一个面团为止,这时用手向外拉扯看是否筋道,有弹性。和好的面要醒半个小时才能用,一定要先加水再往水里加面筋粉,因为如果你先倒面粉,后加水的话,可能会造成面筋里面很生硬。

2、切面筋条:将醒好的面筋放到塑料菜板或不锈钢盘子里,不要往木板上放,会粘在上面的,然后用手压成面饼,用刀切成细条状,宽度合适就可以了。

3、缠面筋:用两根筷子,夹住面筋一头缠绕4-5圈做成8cm两头长中间粗的蚕蛹状,然后用手揉匀缠绕在外部的面筋,使它更结实,让面筋融为一体。

4、煮面筋:准备一口锅,将水烧开后改小火,然后从面筋串中抽取其中一根筷子后放入锅中煮一直到面筋浮起来,再抽掉另外一只筷子,然后再煮2-3分钟就可以捞出来了。

5、切割:煮好后放到凉水里凉透,取一根筷子把面筋卷穿到上面,取水果刀一边转圈一边切,注意是转筷子,割上5-6圈,割好后脱下筷子放到水里冷着用。

6、然后放到烧烤炉上烤,烤制10分钟后抹上辣椒油再接着烤,再烤五分钟后洒少许盐,等到烤的呈焦黄色时撒上孜然和芝麻就可以了,香喷喷的烤面筋再配上一瓶啤酒,又辣又爽。

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