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臭豆腐串

2021-01-16 09:47:58
臭豆腐串
详细介绍:

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一提到油炸臭豆腐是不是很多人都开始流口水了,就是这种闻起来臭臭的,吃起来却香香的。今天呢,小编就来给大家分享一下炸臭豆腐家庭版的制作方法,简单快手,主要是干净卫生经济实惠,二元钱的豆腐能做一大盘,吃起来特别的过瘾,下面就来看看如何制作的吧。

主料:豆腐一块

配菜:香葱、蒜、香菜、小米辣

配料:臭豆腐2块、芝麻酱2勺、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉

做法:

1.豆腐切成厚片,香葱切末、蒜切末、香菜切末、小米辣切成末

2.烧开水放少许的盐,把豆腐煮三两分钟,这样是去除豆腐里的豆腥味,也是炸制的过程中让豆腐更加蓬松吃起来保持口感不回软,煮好捞出控干水分。

3.做个酱汁,先把白芝麻、辣椒粉、孜然粉和烧烤粉放到一个碗里,泼上热油搅拌均匀,然后另一个小碗放两块臭豆腐及臭豆腐汁,两勺的芝麻酱,用勺子碾压成泥加少许的清水稀释成稠一点的酱汁,然后混合到芝麻孜然辣椒油里,放入蒜末、香菜末、辣椒末搅拌均匀后放在一边待用。

4.起锅多放油,油温升到5成热的时候,下入豆腐炸,炸至定型表面金黄的时候捞出装盘。

5.然后把调好的酱汁浇到豆腐上边,再撒些小葱花点缀一下即可上桌开动了。

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