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面筋串厂家教你在家做面筋

2022-04-21 10:10:43

面筋串厂家教你在家做面筋


  面筋是我们经常见到也经常吃的食材,特别是在小吃街,美食广场,很多人都喜欢买一串烤面筋串尝尝,你知道吗?这样好吃的面筋制作其实很简单,今天,我们就来给大家讲讲,面筋在家如何制作。

面筋串厂家

  将购买的谷朊粉加水,或将洗出的面筋揉成小团,盖盖静置松弛一小时左右,取出,按成长方形面片,厚度大约七八厘米。切成长条状,用两根筷子夹住面筋的一头,另一手捏着面筋缠于筷子上,成螺旋状。缠好后撸下来,泡在水中。将面筋用小火煮制,约20分钟后,面筋浮起煮熟即可。捞出面筋,不烫手时串在竹签上。边转边切,切成螺旋状。在小碗中加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,盐,芝麻,拌匀后加入热油,刷在面筋上,入预热好的180度烤箱,烤15分钟左右即可。


  炸面筋:将购买的谷朊粉加水,或将洗出的面筋揉成小团,改刀成为小块。在锅中倒入油,加热至六成热时放入面筋块,同时不停地进行翻动,尽量控制油温不要过高,炸至金黄色捞出,面筋会出现收缩现象,复炸时,面筋会再次膨胀,炸至深黄色捞出即可。

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  凉拌面筋:将购买的谷朊粉加水,或将洗出的面筋加酵母粉揉成小团,在模具中刷油,铺入做好的面筋团,待面筋发酵至原体积的2倍大后,上锅蒸。同时将黄瓜、胡萝卜等爱吃的蔬菜擦丝,待面筋蒸制1小时后取出切块,加入至蔬菜丝中。再加入酱油、香醋、盐、辣椒油,大蒜末等配料,搅拌均匀即可。


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