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手工面筋串批发市场在哪里?

2021-07-19 08:55:03

手工面筋串批发市场在哪里?


  目前,面筋市场越来越得到大家的认可,很多人都吃过烤面筋吧,也一定对它的味道熟悉又喜爱,很多小吃街,美食广场上,烤面筋的小店,摊位有很多,那么,面筋的制作流程你知道吗?市场都在哪里,你知道吗?yobo体育官网带大家学习一下。

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  首先,我们准备两公斤面粉,选用高筋面粉,这样面筋含量更高。加入5克盐形成面筋,量600毫升水,边搅拌边倒,搅拌成薄薄一层,开始揉面,揉成稍微柔软光滑的面团。


  面团越软,水分越多,面筋形成的速度就越快。然后盖上保鲜膜静置30分钟,直到面筋在里面形成。


  等形状好了,我们就用手伸一伸看一看。这种表面的韧性很好。此时,批发面筋串已经基本形成。我们加入没有渗透过面团的水通过刮洗把面筋洗掉。


  抓着面团大约两三分钟,此时面团已经裂开,内部已经暴露出来,然后我们把面筋去掉。这时,再加水,继续用同样的方法抓水和清洗。重复4到5次,直到洗完面筋后水变得很轻。


  其实洗脸的过程就是分离面筋和小麦淀粉的过程。我们得到的面团是面筋,洗完后让它静置15到20分钟。将所有洗过面筋的水放入一个大锅中,静置4到6小时。这是用来做冷面团的,可以留着以后用。

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  所以我们要做的是把面筋切成长条,然后拿一双筷子,抓住它的一端,像这样把它卷起来。拉伸和滚动的过程会使面筋的口感更强健。


  煮好后,面筋在锅里煮8-10分钟,因为面筋比较大,而且面筋本身比较难煮。沸腾漂白后,面筋变硬,即可出锅。出锅后稍晾干一会儿,用竹签穿好,再用刀旋转线即可。


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