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手工面筋串批发厂指导红油的做法

2021-07-15 09:00:02

手工面筋串批发厂指导红油的做法


  很多人都吃过烤面筋。也是有地方特色的地方小吃。很多美食街都卖烤面筋。烤面筋之所以这么受欢迎,还和它的味道有很大关系,如果想要烤面筋好吃就要先调好酱汁,重要的是要做好酱汁和红油,不同的酱料有不同的制作方法。

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  1、烤面筋串批发主要成分


  以菜籽油比较好,如果没有菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油也可以,但不建议选择调和油,不要使用色拉油;小辣椒,一定要用小尖椒,磨成粉。


  2.、原料


  花椒、肉桂、八角、小卉、曹操、高良姜、曹操、萘、香叶、大葱、鲜姜、油溶性辣椒红色素、


  3、一个完全菜籽油入锅煮,然后从火2分钟结束冷却至8成热,姜切片,葱入锅,停顿了半分钟,然后把所有的八角入锅,搅拌几次,八角炸约5-6分钟,油温约为180-200度,胡椒逐渐投入,同时搅拌,等到油温接近正常温度,然后把辣的精华,芝麻油,十三香,在锅里油溶性辣椒红色素,搅拌均匀,盖上锅盖,24小时内搅拌4-5次,充分搅拌即可使用。

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  4、准备的酱


  准备烧烤酱、豆沙、色拉油、蒜蓉、白芝麻、葱花、盐、味精、白糖、鸡精、花椒面、生姜、十三香。色拉油烧热烟煎锅冷却后,冷热至百分之四十,除了大蒜,盐,味精,鸡精,将所有的材料在锅里,加上两个小勺水,小火慢慢煮,煮的过程中要防止糊锅,不断搅拌约10分钟,水蒸气成为剩下的调味料进入罐中。


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