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面筋串厂家:面筋怎么做才好吃

2021-06-08 09:15:38

面筋串厂家:面筋怎么做才好吃


  面筋是在超市、市场很容易买到的食品,很多人知道它烤着好吃,但是你知道其它制作方法吗?今天,我们就教大家做三道关于面筋的菜:香菇面筋、三鲜素鱼肚、香辣素牛肉。

面筋串厂家

  一、香菇面筋


  主料:油面筋150克香菇50克竹笋50克油菜50克


  调料:酱油30克白砂糖10克味精2克料酒2克淀粉5克花生油50克盐2克各适量


  做法:1.把油面筋切成方块


  2.香菇一切两片


  3.竹笋煮熟,切片


  4.炒锅下油40克,烧至六成热,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,加鲜汤250克


  5.炒后即下面筋和各种调味,烧到卤汁稠浓即勾芡,淋熟花生油,起锅装盘即成。


  二、三鲜素鱼肚


  主料:油面筋100克


  辅料:干香菇10克冬笋25克油菜心25克淀粉5克


  调料:酱油15克料酒5克白砂糖5克味精3克香油10克花生油20克各适量


  做法:1.将油面筋切成小方块


  2.鲜笋洗净切成菱形片


  3.水发香菇切成丝


  4.油菜心择净切成段


  5.炒锅置旺火,倒入油至七成热,下香菇、鲜笋煸炒,加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开


  6.再下入面筋块,待面筋烧透,再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段,以湿淀粉勾芡即成。

面筋串厂家

  三、香辣素牛肉


  主料:手工面筋1000克


  调料:芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量


  做法:1.先将主料水面放笼中整平蒸透,拿出压实


  2.冷却后切厚片,着红米汁拌匀上色,作牛肉坯料待用


  3.芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉


  4.花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,留用花椒水


  5.火上置锅,加植物油,待油温升至七成,把牛肉料坯散下锅中,炸至见红漂浮油面捞出待用。


  6.另起锅,加牛肉料坯,并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水,煨至料坯回软入味收汁。


  7.再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。


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